Tagarchief: Soep

Geroosterde paprikasoep met chorizo

Geroosterde paprikasoep met chorizo

Weer tijd voor een nieuwe soep! Deze geroosterde paprikasoep met chorizo was erg lekker. Door de paprika te roosteren in de oven samen met wat tomaten, knoflook, ui en tijm krijgt de soep een heerlijke zoete smaak. Door wat krokante chorizo toe te voegen krijgt de soep dan weer lekker wat pit. Ik heb ervan gesmuld! En het is echt maar heel weinig werk om deze paprikasoep te maken, altijd fijn!

Lees verder

Lente-ui soep

Pasen: lente-ui soep met kokos

Ons laatste Paas recept alweer voor dit jaar, een lekker kopje lente-ui soep met kokos. Een mooi recept voor een klein kopje soep om bij de paasbrunch te serveren of als voorgerecht bij het diner. lekkere smaken bij elkaar de lente-ui, limoen en kokos. En met  de rode peper  beetje pit erin.

Lees verder

Kruidige bouillon met zomerse groenten

Kruidige bouillon met zomerse groenten

Op warme dagen eet ik graag licht, zoals een salade, met brood of een kop soep. Vaak maak ik goed gevulde soepen of gebonden soepjes maar nu wilde ik eens iets anders proberen. De inspiratie kwam uit de Allerhande en hieraan gaf ik mijn eigen twist. Een mooie kruidige bouillon met zomerse groenten zoals bleekselderij, fijne doperwtjes en peultjes. Hij smaakte echt heel lekker!

Lees verder

Courgettesoep met kerrie

Courgettesoep met kerrie

Ik ben gek op soep. Ook al grijp ik nu snel weer naar de salades nu het seizoen daar weer voor is, zo af en toe maak ik toch snel een pan soep. Lekker gezond want vol met groenten en snel klaar. Deze soep heb je in een klein half uur op tafel staan. Ook lekker om als lunch mee te nemen naar het werk. Ik wilde mijn courgettesoep dit keer wat meer pit geven en probeerde de combi met kerrie. Een heerlijke toevoeging!
Lees verder

Oosterse wortelsoep

Oosterse Wortelsoep

Deze soep was weer een hit. En soep is echt een makkelijke manier om je groenten binnen te krijgen. Lekker als maaltijd met een stukje brood of als lunch de volgende dag. Deze Oosterse wortelsoep is extra lekker door de ras el hanout. Ik geloof dat dit eigenlijk afrikaanse kruiden zijn, maar het geeft de soep een heerlijke twist! Samen met de kokos, gember en chili is de soep toch weer lekker oosters!
Lees verder

Zoete aardappel wortelsoep

Zoete aardappel wortelsoep

Zelf soep maken is zo makkelijk en geeft zoveel voldoening. Heerlijk hoe je in dit jaargetijde kunt genieten van een kom verse warme soep!
Ik maakte deze zoete aardappel wortelsoep, samen met wat gember en ras el hanout kruiden. Door de ras el hanout had ik geen peper en zout meer nodig. De smaak die dit meegeeft is echt heel lekker bij de zoete aardappel. Een superlekkere combinatie en een mooi oranje soepje! Wil je hem vegetarisch, gebruik dan groentenbouillon in plaats van de kippenbouillon.
Lees verder