Tagarchief: Snack

Borrelbrood met salami

Borrelbrood met salami en zongedroogde tomaatjes

Vaak eten we een makkelijk soepje met lekker brood erbij als lunch of diner tijdens de zomermaanden en op vakantie.  Ik heb een ongesneden lekker brood gehaald bij de supermarkt (bijvoorbeeld een liefde &passie brood van de AH) en door deze in te snijden kun je er allerlei lekkere ingrediënten in stoppen. Zo krijg je een heerlijk borrelbrood!

Lees verder

Humus

Homemade Hummus

Hummus kun je tegenwoordig wel in iedere supermarkt kopen. Er zijn erbij die echt wel prima smaken, maar toch zit er nog van allerlei toevoegingen in. Daarom maak ik hem lekker zelf. En zelf hummus maken is echt niet moeilijk.
Je kunt er eventueel extra ingrediënten aan toevoegen om variatie aan te brengen zoals zongedroogde tomaat of rode peper om het extra pikant te maken. Maar ik heb het liefste de normale versie. Ik vind het heerlijk op een boterham om die vervolgens te beleggen met kipfilet of avocado. Maar als dip bij komkommerstengels s’middags of s’avonds vind ik ook erg lekker.
Lees verder

Paprika noten spread

Paprika noten spread

Om weer eens iets anders te kunnen smeren op een stukje brood of een cracker maakte ik deze paprika noten spread.  Ook lekker als boter op een sandwich met kaas of ander beleg. Ik gebruikte (erg lui) een pot gegrilde paprika’s maar je kunt natuurlijk de paprika ook zelf roosteren in de oven.
Met erg weinig ingrediënten maak je deze spread waardoor hij ook erg mooi en vol van smaak is. Ben je niet zo gek op noten? Maak dan eens deze paprikaspread met tijm en zongedroogde tomaten!
Lees verder

Pittige Makreelsalade

Pittige makreelsalade

Makreel is met recht een gezonde vette vis. En toen wij laatst een heerlijke gerookte makreel van het Nederlands Visbureau kregen toegestuurd bedachten wij er weer een leuk nieuw receptje mee. Dat we gek zijn op makreel zie je hier al, er staan ondertussen genoeg recepten met makreel op de site. Dit keer werd het een pittige makreelsalade ten opzichte van de traditionele zoals hier. Heerlijk vol pit voor bij de borrel.  En zo gemaakt!
Lees verder

Risotto ballen

Arancini oftewel risottoballen

Risottoballen oftewel arancini; een borrelhapje dat ik al een paar keer heb mogen proeven in Italië en wat heerlijk smaakt! Dat wilde ik zelf ook wel eens maken. Het is eigenlijk een balletje van risotto. Je maakt een pan heerlijke risotto vervolgens maak je er balletjes van ter grootte van een bitterbal en paneren maar! Daarna bak je ze in de frituurpan of in een pan met olie. Easy! En het leuke is dat je de arancini kunt maken zoals je zelf het lekkerste vind met ingredienten zoals truffel, tomaat, courgette of paddestoelen.

Lees verder

Krokante kipfilet

Krokante kipfilet

Ik ben altijd wel gek op lekker knapperig en krokante korstjes en ook mijn kinderen vinden het een feestje om bijvoorbeeld kipnuggets of kibbeling uit het vuistje te eten, lekker smikkelen!
Bij kip kun je veel soorten producten gebruiken als korstje, zoals panko, bierbeslag en cornflakes. Ik maakte dit keer deze krokante kipfilet met een jasje van iets fijngeknepen cornflakes. We hebben ervan gesmuld!
Lees verder

Pizza muffins

Pizza muffins

Lekker en makkelijk te maken! Deze pizza muffins kunnen prima op een kinderfeestje of mee in de lunchbox. Ook zijn ze lekker bij een kopje soep!
Ik maakte ze voor een klassen evenement voor mijn dochter op school. Iedere ouder nam iets te eten mee, dat resulteerde in een grote tafel vol met allerlei hapjes!
Lees verder