Tagarchief: Brood

Borrelbrood met salami

Borrelbrood met salami en zongedroogde tomaatjes

Vaak eten we een makkelijk soepje met lekker brood erbij als lunch of diner tijdens de zomermaanden en op vakantie.  Ik heb een ongesneden lekker brood gehaald bij de supermarkt (bijvoorbeeld een liefde &passie brood van de AH) en door deze in te snijden kun je er allerlei lekkere ingrediënten in stoppen. Zo krijg je een heerlijk borrelbrood!

Lees verder

Broodkrans

Pasen: Broodkrans

Weer een heerlijk en makkelijk recept voor op de brunchtafel! Een broodkrans van bladerdeeg. Gevuld met eieren, salami en paprika en natuurlijk kaas! Je kunt helemaal zelf bedenken welke ingrediënten je erin wilt want  je kunt eindeloos variëren met bijvoorbeeld nog spekjes, ham, tomaatjes…… en noem maar op!
Lees verder

Olijvenbrood

Olijvenbrood

Van vers gebakken brood ruikt je huis altijd zo lekker! Ik maak eigenlijk nooit vaak brood zelf. Misschien omdat het ook wel even tijd & geduld kost. Brooddeeg moet natuurlijk wel even rijzen. Ik maakte nu ook niet een gewoon brood maar een olijvenbrood. Dat is dan weer zeer makkelijk, je voegt een flinke handvol stukjes olijf toe aan het brooddeeg en dan heb je olijvenbrood. Lekker voor s’avonds bij de borrel met diverse smeersels erop of als stuk brood bij je lichte maaltijd zoals een soepje of een maaltijdsalade.
Lees verder

Spelt rozijnenbrood

Spelt rozijnenbrood

Dit spelt rozijnenbrood maakte ik toen ik spontaan zin kreeg om iets ‘verantwoords’ te bakken en dit was eigenlijk wat ik nog in de kast had liggen. Door gebruik te maken van kwark is het en een ‘gezonder’ tussendoortje en is het ook nog eens lekker smeuïg. De combinatie van de rozijntjes met kaneel en sinaasappel maakte het superlekker! En zo klaar!
Lees verder

Kerststol van Robert

Kerststol van Robèrt

Een kerststol hoort voor mij echt bij de feestdagen! Wachten tot het kerstontbijt kan ik niet, maar daar mag hij zeker niet ontbreken. Deze kersstol bakte ik al half November, tijdens mijn pad om het ambachtelijk broodbakken thuis onder de knie te krijgen. Samen met het boek Meesterlijk brood van Robèrt van Beckhoven lukt dat aardig. En zo stuitte ik tijdens Heel Holland Bakt op de site van het programma op deze kersstol welke Robèrt vorig seizoen maakte. Aan de bak dus!
Lees verder

Italiaans breekbrood

Een heerlijk Italiaans breekbrood voor bij bijvoorbeeld de soep, je kunt ’s ochtends het deeg maken en dan heb je genoeg tijd om het te laten rijzen en af te bakken voor de lunch. Maar je kunt het natuurlijk ook bij het diner serveren met boter of bij een heerlijke maaltijdsalade.

Wat heb je nodig?
– 500 gr volkorenmeel
– 1 zakje gist
– 1 eetlepel zout
– water
– 120 ml olijfolie
– 3 teentjes knoflook
– 20 gram Italiaanse kruiden

Meng de knoflook met de Italiaanse kruiden en de olijfolie door elkaar in een kommetje. Doe het meel in een grote kom. Roer het zout door het meel heen en voeg de gist toe in een kuiltje in het midden. Voeg vervolgens langs de rand van de bloem de kruiden/olijfolie mix toe. Voeg als laatste het water toe. Meng het mengsel door elkaar met je vingers en voeg nog eens 50 ml water toe. Het deeg voelt nu heel zacht aan. Besprenkel het aanrecht met olijfolie en kneed hier het deeg zo’n 5 tot 10 minuten op. Leg het daarna als een bal in een ingevette kom, dek af met een theedoek en laat 1 uur rijzen.  Het deeg zal in volume verdubbelen.

Verwarm de oven voor op 210 graden en leg het gerezen deeg op je werkblad. Kneed goed door elkaar en maak er dan 11 bolletjes van. Leg deze naast elkaar in een rondje (zie foto) op een bakplaat bekleed met bakpapier. Laat het nog 30 minuten afgedekt met de theedoek rusten. Bak het brood vervolgens in 30 minuten af.

DSC_0241

Eet smakelijk!
Liefs Joyce