Tagarchief: bbq

Watermeloensalade met avocado en feta

Watermeloensalade met avocado en feta

Warm weer? Of een bbq op de planning? Deze watermeloensalade met avocado en feta is een heerlijke verfrissende salade. Ideaal als bijgerecht. Het klinkt misschien als een gekke combinatie, maar fruit kan echt prima in een salade.
De zoet en frisse watermeloen smaakt heerlijk met de zoute feta, de romige avocado en het scherpe uitje.
Lees verder

BBQ kip uit de oven

BBQ kip uit de oven? Dat klinkt inderdaad niet logisch, maar ideaal is het wel. Soms ben ik misschien een beetje lui, de hele bbq schoonmaken voor één gerecht vind ik namelijk best wel veel werk. Toen wij een fles American Kentucky Whiskey BBQ Saus van Santa Maria kregen om te proberen had ik bedacht om hier heerlijke kip drumsticks van de bbq mee te maken. Maar een beetje tijdgebrek gaf mij de doorslag om ze in de oven te maken. Simpel, en veel minder omkijken. Het bleek hier thuis een hit! En eerlijk, ik denk dat ze ook van de bbq superlekker zullen smaken met net iets meer een rokerige smaak. De saus zelf is heerlijk rokerig en zoet, en past perfect bij kip of varken.
Ik gebruikte de BBQ saus als glaze voor kip drumsticks en grilde ze in de oven. Heerlijk! En echt, koop niet de standaard gekruide drumsticks, want dit kost je echt niet veel tijd!
Lees verder

Aardappelsalade met bacon

Aardappelsalade met bacon

Met een lekkere salade kom je altijd goed voor de dag bij bijvoorbeeld een bbq of dat etentje bij vrienden waarbij iedereen iets lekkers meeneemt! Deze aardappelsalade met bacon smaakt erg goed door het pittige van de lente-ui en het krokante van de bacon. Ook met een soepje of een stukje brood erbij kun je dit prima nuttigen als avondmaaltijd.

Lees verder

Kruidige gegrilde aubergine met feta

Vinden jullie hem niet mooi? Deze graffiti aubergine? Wij ontvingen deze Melanza, bestaande uit deze prachtige aubergines samen met heerlijke kruidemixen in de foodybox en testen deze voor jullie. Het idee is dat je in een handomdraai een heerlijk en gezond auberginegerecht op tafel zet. Er is een kruidemix voor baba ganoush met specerijen uit het Midden-Oosten en een kruidemix voor gegrilde aubergines met Mediterraanse kruiden. In de kruidemixen zitten alleen specerijen en geen toegevoegd zout. Dit kun je zelf samen met wat peper en olijfolie toevoegen.
En niet alleen de kleur van deze graffiti aubergine is anders, hij neemt ook nog eens minder olie op dan de gewone aubergine. Ideaal om te grillen. Wij maakten de kruidige gegrilde aubergine met feta, een aanrader en een heerlijk bijgerecht!

Lees verder

Jamaicaanse Jerk kip van de BBQ

Dit is het eerste BBQ recept wat ik dit seizoen maakte. En het is echt een killerrecept! De kip van de BBQ was nog nooit zo mals en vol smaak en pit! En zelf marineren kost echt niet veel tijd!
Jerk is een Jamaicaanse kruidenmix waarmee ze kip, vlees en ook groenten lang in marineren voor ze het roosteren op de BBQ of grill. Ik maakte mijn versie van deze Jamaicaanse Jerk kip. De kip leg je een hele nacht in de marinade wat zorgt voor een intense smaak!
Lees verder

Saté van kipfilet

Saté van kipfilet

Enige tijd terug kregen we de vraag voor zelfgemaakte saté. Hier alsnog het beloofde recept van zelf gemarineerde saté van kipfilet.
Je kunt de saté bakken in de pan, onder de gril of op de barbecue. Let er dan wel op dat je de stokjes een  dag van tevoren in het water legt en voordat je het gaat gebruiken laat drogen. Dit gaat het verbranden tegen op de barbecue. Wanneer je de stokjes ’s avonds wilt gaan eten, dan marineer je de kip ’s ochtends alvast. Dan trekken de smaken er goed in.

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 10 stokjes)
– 500 gram kipfilet
– ketjap
– olijfolie
– 1 rode peper, fijngesneden
– 2 tenen knoflook, fijngesneden

Snijd de kipfilet in blokjes. Snijd de peper Maak in een kom een marinade van 3 dl. olijfolie, 3 dl ketjap, de knoflook en de rode peper. Marineer de kip hierin minimaal een halve dag. Rijg ze hierna een de stokjes en bak ze in  de pan of op de barbecue. Ze zijn klaar als ze rondom mooi bruin zijn, ongeveer 15 minuutjes heeft het nodig, wel even omdraaien zodat alle kanten mooi bruin bakken!
Zo zie je maar, je maakt makkelijk zelf saté van kipfilet!
Voor het recept voor de saté saus kijk hier.

Geniet ervan!
Liefs Joyce

watermeloen pizza

Watermeloen pizza

Een heerlijke verfrissende snack. Watermeloen is echt iets voor de warmere dagen. En deze watermeloen pizza is een leuke variant voor een frisse snack of bijgerecht bij de barbecue.

Wat heb je nodig?
– watermeloen
– feta
– munt
– balsamicoazijn

Snijd een plak van ongeveer een centimeter dikte van de watermeloen. Leg deze op een bord. Verkruimel de feta erover en snipper de munt erover. Besprenkel met een beetje balsamicoazijn.

Easy peasy!
Liefs Irene

avocado kruidenboter

Avocado kruidenboter

Help! Alweer een bbq? En waarom eet ik dan zoveel stokbrood met kruidenboter in plaats van salade? Stokbrood met kruidenboter is bijna een quilty pleasure.
Dit keer gebruikte ik in onze favo kruidenboter in plaats van de boter avocado’s. Deze zijn namelijk heerlijk romig en ook al zijn avocado’s ook rijk aan vetten, zijn dit wel die van de goede soort. Deze avocado kruidenboter dus ongetwijfeld een stuk beter dan een pakje roomboter!

Wat heb je nodig?
– 2 avocado’s
– 1 teen knoflook
– peper en zout
– verse peterselie
– italiaanse kruiden
– sap van een halve citroen

Prak de avocado’s fijn met een vork of in een keukenmachine. Knijp hierboven de knoflook uit en voeg alle kruiden naar smaak toe. Voeg als laatste wat citroensap toe. Dit gaat de verkleuring tegen. Goed proeven en naar smaak eventueel nog wat meer kruiden toevoegen.

Hopelijk genieten jullie er net zo van als van de echte kruidenboter!
Liefs Irene