Tagarchief: bbq

Aardappelsalade met bacon

Aardappelsalade met bacon

Met een lekkere salade kom je altijd goed voor de dag bij bijvoorbeeld een bbq of dat etentje bij vrienden waarbij iedereen iets lekkers meeneemt! Deze aardappelsalade met bacon smaakt erg goed door het pittige van de lente-ui en het krokante van de bacon. Ook met een soepje of een stukje brood erbij kun je dit prima nuttigen als avondmaaltijd.

Lees verder

Kruidige gegrilde aubergine met feta

Vinden jullie hem niet mooi? Deze graffiti aubergine? Wij ontvingen deze Melanza, bestaande uit deze prachtige aubergines samen met heerlijke kruidemixen in de foodybox en testen deze voor jullie. Het idee is dat je in een handomdraai een heerlijk en gezond auberginegerecht op tafel zet. Er is een kruidemix voor baba ganoush met specerijen uit het Midden-Oosten en een kruidemix voor gegrilde aubergines met Mediterraanse kruiden. In de kruidemixen zitten alleen specerijen en geen toegevoegd zout. Dit kun je zelf samen met wat peper en olijfolie toevoegen.
En niet alleen de kleur van deze graffiti aubergine is anders, hij neemt ook nog eens minder olie op dan de gewone aubergine. Ideaal om te grillen. Wij maakten de kruidige gegrilde aubergine met feta, een aanrader en een heerlijk bijgerecht!

Lees verder

Jamaicaanse Jerk kip van de BBQ

Dit is het eerste BBQ recept wat ik dit seizoen maakte. En het is echt een killerrecept! De kip van de BBQ was nog nooit zo mals en vol smaak en pit! En zelf marineren kost echt niet veel tijd!
Jerk is een Jamaicaanse kruidenmix waarmee ze kip, vlees en ook groenten lang in marineren voor ze het roosteren op de BBQ of grill. Ik maakte mijn versie van deze Jamaicaanse Jerk kip. De kip leg je een hele nacht in de marinade wat zorgt voor een intense smaak!
Lees verder

Saté van kipfilet

Saté van kipfilet

Enige tijd terug kregen we de vraag voor zelfgemaakte saté. Hier alsnog het beloofde recept van zelf gemarineerde saté van kipfilet.
Je kunt de saté bakken in de pan, onder de gril of op de barbecue. Let er dan wel op dat je de stokjes een  dag van tevoren in het water legt en voordat je het gaat gebruiken laat drogen. Dit gaat het verbranden tegen op de barbecue. Wanneer je de stokjes ’s avonds wilt gaan eten, dan marineer je de kip ’s ochtends alvast. Dan trekken de smaken er goed in.

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 10 stokjes)
– 500 gram kipfilet
– ketjap
– olijfolie
– 1 rode peper, fijngesneden
– 2 tenen knoflook, fijngesneden

Snijd de kipfilet in blokjes. Snijd de peper Maak in een kom een marinade van 3 dl. olijfolie, 3 dl ketjap, de knoflook en de rode peper. Marineer de kip hierin minimaal een halve dag. Rijg ze hierna een de stokjes en bak ze in  de pan of op de barbecue. Ze zijn klaar als ze rondom mooi bruin zijn, ongeveer 15 minuutjes heeft het nodig, wel even omdraaien zodat alle kanten mooi bruin bakken!
Zo zie je maar, je maakt makkelijk zelf saté van kipfilet!
Voor het recept voor de saté saus kijk hier.

Geniet ervan!
Liefs Joyce

watermeloen pizza

Watermeloen pizza

Een heerlijke verfrissende snack. Watermeloen is echt iets voor de warmere dagen. En deze watermeloen pizza is een leuke variant voor een frisse snack of bijgerecht bij de barbecue.

Wat heb je nodig?
– watermeloen
– feta
– munt
– balsamicoazijn

Snijd een plak van ongeveer een centimeter dikte van de watermeloen. Leg deze op een bord. Verkruimel de feta erover en snipper de munt erover. Besprenkel met een beetje balsamicoazijn.

Easy peasy!
Liefs Irene

avocado kruidenboter

Avocado kruidenboter

Help! Alweer een bbq? En waarom eet ik dan zoveel stokbrood met kruidenboter in plaats van salade? Stokbrood met kruidenboter is bijna een quilty pleasure.
Dit keer gebruikte ik in onze favo kruidenboter in plaats van de boter avocado’s. Deze zijn namelijk heerlijk romig en ook al zijn avocado’s ook rijk aan vetten, zijn dit wel die van de goede soort. Deze avocado kruidenboter dus ongetwijfeld een stuk beter dan een pakje roomboter!

Wat heb je nodig?
– 2 avocado’s
– 1 teen knoflook
– peper en zout
– verse peterselie
– italiaanse kruiden
– sap van een halve citroen

Prak de avocado’s fijn met een vork of in een keukenmachine. Knijp hierboven de knoflook uit en voeg alle kruiden naar smaak toe. Voeg als laatste wat citroensap toe. Dit gaat de verkleuring tegen. Goed proeven en naar smaak eventueel nog wat meer kruiden toevoegen.

Hopelijk genieten jullie er net zo van als van de echte kruidenboter!
Liefs Irene

BBQ Party met Hamburgers en koolsalade

Wat serveer je tijdens een feestje? Of het nou voor een verjaardag is, geslaagd feestje of andere gelegenheid, hamburgers doen het altijd goed! Joyce gaf een BBQ Party met hamburgers ter ere van haar 30e verjaardag!
Wij maakten de home made burgers op de bbq en daarna kon iedereen heerlijk zijn eigen hamburger bouwen. Lekker met een paar salades erbij zoals pastasalade, mozzarella/tomaat salade en koolsalade.

Kijk hier voor het recept van de home made burgers.

Koolsalade (naar een recept van www.uitpaulineskeuken.nl Deze was echt superlekker! )
Wat heb je nodig?
– 1 hele spitskool
– 8 bospenen
– 2 appels in blokjes gesneden
– rozijntjes naar smaak
– 3 eetlepels yoghurt
– 2 theelepels mosterd
– 2 theelepels mayonaise
– flinke scheut witte wijn azijn
– 2 theelepels honing

Snijd de spitskool in reepjes en rasp de wortels. Voeg de rozijnen en appelstukjes aan de salade toe. Maak een dressing van de yoghurt, mayonaise, mosterd, azijn, honing en peper en zout. Meng alles door elkaar en geniet ervan!

Pastasalade
Wat heb je nodig?
– 1 courgette
– 1 aubergine
– 15 cherry tomaatjes
– 250 gram pasta (macaroni, penne of vlinders)
– peper en zout
– olijfolie
– balsamico azijn

Snijd de courgette en aubergine in plakjes en leg samen met de gehalveerde tomaatjes op een bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie, peper en zout en zet in een voorverwarmde oven van 180 graden ongeveer 25 minuten. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking en laat de pasta afkoelen wanneer deze klaar is. Dit doe je het beste door af te spoelen met koud water en even in een vergiet laten staan. Meng de groentes met de pasta en breng op smaak met balsamico azijn.

Wat wij verder bij de burgers serveerden?
– hamburgerbroodjes
– sla
– bacon en cheddar
– uien
– komkommer en tomaat
– augurken

Kortom, voor ieder wat wils! Het was een geslaagd feestje!
Liefs Joyce

zomercocktails

Zomercocktails!

Zomercocktails! De zomer is aangebroken dus het is ook weer tijd voor zomercocktails! Vandaag deel ik drie van mijn favoriete drankjes met jullie! Bij de bbq, voor of na het eten, op een zwoele zomeravond in de tuin, deze drankjes horen erbij!
De foto hierboven is de volgorde van de receptjes hieronder! Succes met maken!

Tinto de Verano
– een (minder goede) fles rode wijn
– een fles Fanta Lemon

Dit heerlijke zomerse drankje heb ik in Spanje leren drinken en sindsdien staat het hier zomers zeker op tafel. En weet je niet wat je met een ‘minder goede’ fles rode wijn aan moet? Hier is het zeker voor geschikt! De verhouding is ongeveer op 1 op 1 en het enige wat je hoeft te doen is mengen!

Balón 43
– Licor 43
– een citroen
– spa rood
– schijfje sinaasappel

Meng 35 ml Licor 43 met 100 ml spa rood en het sap van een halve citroen. Doe er eventueel wat ijsklontjes bij en wat schijfjes sinaasappel en citroen.

Aperol Spritz
– Aperol Spritz likeur
– Spa rood
– prosecco

De verdeling is als volgt, 30% Aperol likeur, 30% spa rood en 40% prosecco. Doe dit samen in een glas met een schijfje sinaasappel en enjoy!

Zo zie je maar, cocktails maken is helemaal niet moeilijk! Een keer wat anders en ze zien er zo leuk uit!

Cheers!
Liefs Irene

 

bbq gambaspiesjes

BBQ Gambaspiesjes

BBQ Gambaspiesjes! Voor de liefhebbers van vis van de bbq, zijn deze gambaspiesjes een heerlijk en simpel receptje! En ook nog eens makkelijk voor te bereiden. Daarnaast is zelf je vlees of vis marineren voor de barbecue simpel en toch ook wel veel lekkerder!
De marinade met knoflook, citroen en dille is ook nog eens makkelijk voor andere vissoorten te gebruiken.

Wat heb je nodig? (voor 4 stokjes)
– 12 grote verse gamba’s
– 3 eetlepels olijfolie
– sap van een halve citroen
– teentje knoflook
– dille
– zeezout
– lange satéprikkers

IMG_6005Zorg dat je de gamba’s minimaal 4 uur van te voren in de marinade legt. Hiervoor meng je de olijfolie met het citroensap. Knijp hier het teentje knoflook boven uit. Voeg vervolgens wat zeezout toe en fijngesneden dille. Meng door elkaar en meng het vervolgens over de gamba’s.

Een uur van te voren leg je de prikkers in een schaal onder water. Hierdoor verbranden de stokjes minder snel op de bbq.
Prik vervolgens 3 gamba’s op een prikker.  Op de bbq hebben de spiesjes ongeveer 5 minuten nodig. Je ziet de gamba’s vanzelf roze worden.

Enjoy!
Liefs Irene