Couscoussalade met granaatappel en feta

Couscoussalade met granaatappel en feta

Wat kan simpel lekker zijn zeg! Een couscoussalade heb je echt zo klaar. Deze variant, couscoussalade met granaatappel en feta is een lekkere zomerse combinatie! De zoete granaatappelpitjes met de zoute feta, wat avocado en komkommer. Je kunt er eventueel nog meer lekker aan toevoegen maar meer heb je echt niet nodig!
Een aanrader ook voor bij de bbq of lekker als salade met wat chipolata of merquez worstjes.

Wat heb je nodig? voor 2 personen
– 150 gram couscous
– 1 avocado
– granaatappelpitjes
– feta
– stukje komkommer
– appelcider azijn
– olijfolie
– citroensap

Hoe maak je het?
Bereid de couscous volgens verpakking. Doe dit op tijd zodat de couscous weer kan afkoelen.Maak een dressing van wat olijfolie, appelcider azijn en citroensap en meng dit door de couscous. Snij de avocado en de komkommer in kleine stukjes. Meng dit door de salade. Ontdoe de granaatappel van de pitjes ( of koop kant en klare) en meng dit ook door de salade.
Brokkel de feta over de salade en serveer.

Geniet!
Liefs Irene

Print Friendly

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *