Categorie archief: Snack attack

Pittige Makreelsalade

Pittige makreelsalade

Makreel is met recht een gezonde vette vis. En toen wij laatst een heerlijke gerookte makreel van het Nederlands Visbureau kregen toegestuurd bedachten wij er weer een leuk nieuw receptje mee. Dat we gek zijn op makreel zie je hier al, er staan ondertussen genoeg recepten met makreel op de site. Dit keer werd het een pittige makreelsalade ten opzichte van de traditionele zoals hier. Heerlijk vol pit voor bij de borrel.  En zo gemaakt!
Lees verder

Risotto ballen

Arancini oftewel risottoballen

Risottoballen oftewel arancini; een borrelhapje dat ik al een paar keer heb mogen proeven in Italië en wat heerlijk smaakt! Dat wilde ik zelf ook wel eens maken. Het is eigenlijk een balletje van risotto. Je maakt een pan heerlijke risotto vervolgens maak je er balletjes van ter grootte van een bitterbal en paneren maar! Daarna bak je ze in de frituurpan of in een pan met olie. Easy! En het leuke is dat je de arancini kunt maken zoals je zelf het lekkerste vind met ingredienten zoals truffel, tomaat, courgette of paddestoelen.

Lees verder

Pizza muffins

Pizza muffins

Lekker en makkelijk te maken! Deze pizza muffins kunnen prima op een kinderfeestje of mee in de lunchbox. Ook zijn ze lekker bij een kopje soep!
Ik maakte ze voor een klassen evenement voor mijn dochter op school. Iedere ouder nam iets te eten mee, dat resulteerde in een grote tafel vol met allerlei hapjes!
Lees verder

Avocado feta dip

Avocado feta dip

Avocado’s zijn te lekker en overal in te gebruiken. Dit is weer zo’n heerlijk makkelijk receptje, deze avocado feta dip. En zo veelzijdig. Zo gebruikte ik de dip op een wrap met een stukje vis, bij pitabroodjes met kip en bij een borrel. Wat stukjes brood, tortilla chips of stukjes komkommer om te dippen en je bent klaar! Je blijft er van smullen! En in de koelkast blijft het met gemak een paar dagen goed. Door het limoensap verkleurt de dip ook niet.
Lees verder

eiersalade met zongedroogde tomaatjes

Eiersalade met zongedroogde tomaatjes

Eiersalade 2.0! Deze heerlijke eiersalade met zongedroogde tomaatjes heeft weer een update gekregen. Vinden jullie onze nieuwe foto niet mooi? Deze eiersalade is heel makkelijk te maken en heerlijk op een broodje als lunch, op een toastje bij de borrel of als tapas! Joyce ontdekte deze eiersalade tijdens een etentje in een tapas restaurant. Daar zat namelijk een eiersalade bij. En hier heeft ze zelf een betere variant op bedacht!
Lees verder