Categorie archief: Bake our day

Groentecurry met kip

Groentecurry met kip

Laatst had ik ineens zijn om een curry te maken. Daarbij kwamen in mijn hoofd de smaken limoen, kokos en koriander direct naar voren. Dus ik ben aan de slag gegaan met kokosmelk, diverse groentes als snijboontjes, spinazie en tomaat. En heb echt een smaakvol gerecht op tafel gezet, zo lekker dat ik (en ik niet alleen:)) een 2e bordje heb opgeschept! Ook fijn: Het kruidenmengsel is zelf samengesteld, niet uit een pakje of potje.
Lees verder

Appeltaart met gezouten karamel

Wij zijn echt een appeltaart-familie! Geen verjaardag zonder appeltaart bij ons thuis! En ik varieer graag. Dit keer maakte ik toch wel één van mijn favorieten, appeltaart met gezouten karamel. Mijn quilty pleasure! Wist je dat zout ook echt een smaakmaker is in zoete baksels? Dit extra zoutje in de karamel geeft echt een extra smaaksensatie aan de appeltaart, lekker subtiel!
En maak gewoon lekker een pot van de gezouten karamel en gebruik het in toetjes of over een bolletje ijs!
Lees verder

Creme brulee met witte chocolade

Foodblogswap: Crème brûlée met witte chocolade en frambozen

Het is weer zover! Ons recept voor de foodblogswap van deze maand! Dit keer kregen wij de blog Oh My Dish toegewezen. De website van Marco en Véronique waar vrijwel elke dag een recept online komt! Wauw! De teller staat al op ruim 900. Met de foodblogswap kook je een recept van de blog die je krijgt toegewezen en geeft daar je eigen draai aan. Je begrijpt, met ruim 900 is dat lastig kiezen hoor! Mooie recepten met stuk voor stuk prachtige foto’s. Wat superhandig is dat zij aangeven of een recept makkelijk, gemiddeld, matig of moeilijk is. Maar net waar je zin in hebt. Ik dook als snel de categorie toetjes in en kwam daar deze witte chocolade crème brûlée tegen. En die kon ik niet meer uit mijn hoofd zetten! De combinatie witte chocolade en frambozen is hier favoriet dus maakte ik er crème brûlée met witte chocolade en frambozen van. De frambozen gaven een heerlijke frisse toon aan de zoete crème brûlée, geslaagd! Een heerlijke zalvige crème brûlée, bedankt voor het recept!
Lees verder

Japanse cheesecake

Japanse cheesecake

Laatst hadden wij wederom een kookclub en dit keer was het thema Japans en ik mocht het dessert maken. En toen.. Japanse desserts, daar was ik toch echt niet in thuis! Gelukkig helpt Pinterest, en daar kwam ik de Japanse cheesecakes tegen. Deze hebben een hele andere bereiding dan de welbekende cheesecakes waardoor ze veel luchtiger zijn. Minder roomkaas en opgeklopt eiwit zorgt hiervoor. En daarna bak je ze in een waterbad. Lekker luchtig! Iets meer werk, maar het zeker waard!
Ik gebruikte dit recept als inspiratie!
Lees verder

Koemelkvrije verjaardagstaart

Melkvrije kokos frambozen verjaardagstaart

Hieperdepiep hoera! Vandaag is mijn jongste dochter jarig, ze is alweer 2 jaar! Wat gaat de tijd toch snel. Zij heeft een melkallergie en natuurlijk maken we dan zelf een mooie taart. Vorig jaar heeft onze lieve vriendin Femke een taart gemaakt, en ik dacht dat moet mij toch ook lukken? Wel heb ik hetzelfde basisrecept  voor de cake gebruikt van Femke.

Lees verder

BBQ kip uit de oven

BBQ kip uit de oven? Dat klinkt inderdaad niet logisch, maar ideaal is het wel. Soms ben ik misschien een beetje lui, de hele bbq schoonmaken voor één gerecht vind ik namelijk best wel veel werk. Toen wij een fles American Kentucky Whiskey BBQ Saus van Santa Maria kregen om te proberen had ik bedacht om hier heerlijke kip drumsticks van de bbq mee te maken. Maar een beetje tijdgebrek gaf mij de doorslag om ze in de oven te maken. Simpel, en veel minder omkijken. Het bleek hier thuis een hit! En eerlijk, ik denk dat ze ook van de bbq superlekker zullen smaken met net iets meer een rokerige smaak. De saus zelf is heerlijk rokerig en zoet, en past perfect bij kip of varken.
Ik gebruikte de BBQ saus als glaze voor kip drumsticks en grilde ze in de oven. Heerlijk! En echt, koop niet de standaard gekruide drumsticks, want dit kost je echt niet veel tijd!
Lees verder

Appelplaattaart

Appelplaattaart

Appeltaart is altijd een goed idee! Vandaag een variatie op de klassieke appeltaart, namelijk een appelplaattaart met noten en rozijnen. Gebaseerd op het recept van Zoetrecepten .   Makkelijk te maken en je hebt in een keer een groet hoeveelheid. Leuk als traktatie op het werk of thuis voor een verjaardag. Maar mocht je hem maken, je kunt de buren er vast ook wel blij mee maken!
Lees verder

Stroopwafeltruffels

Stroopwafeltruffels

En weer een nieuwe variant voor truffels. Na de bastogne– en cookietruffels dit keer de stroopwafeltruffels. Superlekker en misschien wel een nieuwe favoriet. Zeker in combinatie met witte chocolade maar ben je meer fan van melk of puur gebruik dan zeker die!
En nog een reden dat ik zo’n fan ben van zelf truffels maken, het is super simpel! Ook nog eens heel snel en je maakt zeker weten indruk! Lees maar eens hoe snel je dit maakt met maar drie ingrediënten. 
Lees verder