Aardappelsalade met bacon

Aardappelsalade met bacon

Met een lekkere salade kom je altijd goed voor de dag bij bijvoorbeeld een bbq of dat etentje bij vrienden waarbij iedereen iets lekkers meeneemt! Deze aardappelsalade met bacon smaakt erg goed door het pittige van de lente-ui en het krokante van de bacon. Ook met een soepje of een stukje brood erbij kun je dit prima nuttigen als avondmaaltijd.

Wat heb je nodig?
– 500 gram krielaardappels
– 6 plakjes bacon
– 2 el rode wijnazijn
– olijfolie
– 2 eieren
– 1 el mosterd
– 2 lente-uitjes, in ringen gesneden

Hoe maak je het?
Snijd de krieltjes door de helft en kook ze gaar in 15 a 20 minuutjes. Kook de eieren half zacht ( 8 minuten in al kokend water) Bak in een koekenpan de bacon mooi knapperig. Roer ondertussen de azijn met de olie en mosterd los in een kommetje. Breng p smaak met peper en zout. Snijd de lente ui in ringetjes. Snijd de eieren, wanneer ze klaar zijn, in parten en giet de aardappels af. Meng de aardappels met de bacon, de lente ui en de eieren. En doseer de dressing eroverheen.

Lekker als bijgerecht bij bijvoorbeeld een lekker stuk vlees of bij de bbq!

Geniet ervan!
Liefs Joyce

Print Friendly, PDF & Email

Een gedachte over “Aardappelsalade met bacon

  1. Bas

    Neem aan dat je 2 el azijn bedoelde in het lijstje van ingrediƫnten? Volgens mij was je in je hoofd ergens anders mee bezig.. haha..

    Reageren

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *