Maandelijks archief: augustus 2017

Groentecurry met kip

Groentecurry met kip

Laatst had ik ineens zijn om een curry te maken. Daarbij kwamen in mijn hoofd de smaken limoen, kokos en koriander direct naar voren. Dus ik ben aan de slag gegaan met kokosmelk, diverse groentes als snijboontjes, spinazie en tomaat. En heb echt een smaakvol gerecht op tafel gezet, zo lekker dat ik (en ik niet alleen:)) een 2e bordje heb opgeschept! Ook fijn: Het kruidenmengsel is zelf samengesteld, niet uit een pakje of potje.
Lees verder

Gember citroen cheesecake

Gember citroen cheesecake in een glaasje

Deze gember citroen cheesecake is een van de lekkerste desserts die ik ooit heb gemaakt, en het is ook nog eens een prima maatje maar die smaakte absoluut naar meer! Ook de proefkonijnen die mochten testen hebben dit unaniem gekozen als lekkerste cheesecake dessert ooit!
Leuk om te maken als je gasten voor de lunch krijgt of diner, dan heb je een mooi format dessert en je kunt hem prima eerder op de dag klaarmaken.
Lees verder

Lasagne Melanzane

Lasagne Melanzane

Wij eten sinds een tijdje in ieder geval op maandag vegetarisch, meatless monday dus! En zo ben ik ineens een stuk creatiever met het avondeten. De uitdaging vind ik altijd om het toch een vullende maaltijd te laten zijn zonder gebruik te maken van de echte vleesvervangers.
Op vakantie in Italië eet ik graag Parmigiana di Melanzane, dit is een vegetarische lasagne waarbij de lasagnebladen worden vervangen door aubergine, er zit dus geen pasta in. Ik maakte een combinatie, wel met wat lasagnebladen voor de vulling en met veel aubergine en courgette. Lasagne Melanzane dus! Melanzane is gewoon italiaans voor aubergine. De aubergine heeft stevige structuur, wat een prima vervanger voor het vlees is. Het was echt heerlijk! Vegetarisch, vol groenten dus lekker gezond.
Lees verder

Appeltaart met gezouten karamel

Wij zijn echt een appeltaart-familie! Geen verjaardag zonder appeltaart bij ons thuis! En ik varieer graag. Dit keer maakte ik toch wel één van mijn favorieten, appeltaart met gezouten karamel. Mijn quilty pleasure! Wist je dat zout ook echt een smaakmaker is in zoete baksels? Dit extra zoutje in de karamel geeft echt een extra smaaksensatie aan de appeltaart, lekker subtiel!
En maak gewoon lekker een pot van de gezouten karamel en gebruik het in toetjes of over een bolletje ijs!
Lees verder

Japanse noodlesalade met zalm

Japanse noodlesalade met zalm

Daar is hij weer een salade en weer een met een Oosters smaakje! Ik vind dat ook echt enorm lekker, de smaken van de Oosterse keuken en dan vooral met soja en sesam en zalm en tonijn. Deze Japanse noodlesalade met zalm maakte ik met warm gerookte zalm, maar een stukje rauwe zalm of tonijn zou hier ook prachtig tot zijn recht komen.

Lees verder

Creme brulee met witte chocolade

Foodblogswap: Crème brûlée met witte chocolade en frambozen

Het is weer zover! Ons recept voor de foodblogswap van deze maand! Dit keer kregen wij de blog Oh My Dish toegewezen. De website van Marco en Véronique waar vrijwel elke dag een recept online komt! Wauw! De teller staat al op ruim 900. Met de foodblogswap kook je een recept van de blog die je krijgt toegewezen en geeft daar je eigen draai aan. Je begrijpt, met ruim 900 is dat lastig kiezen hoor! Mooie recepten met stuk voor stuk prachtige foto’s. Wat superhandig is dat zij aangeven of een recept makkelijk, gemiddeld, matig of moeilijk is. Maar net waar je zin in hebt. Ik dook als snel de categorie toetjes in en kwam daar deze witte chocolade crème brûlée tegen. En die kon ik niet meer uit mijn hoofd zetten! De combinatie witte chocolade en frambozen is hier favoriet dus maakte ik er crème brûlée met witte chocolade en frambozen van. De frambozen gaven een heerlijke frisse toon aan de zoete crème brûlée, geslaagd! Een heerlijke zalvige crème brûlée, bedankt voor het recept!
Lees verder