Maandelijks archief: maart 2017

Italiaanse kikkererwten

Italiaanse kikkererwten met spinazie en salami

Easy peasy! Ik zag ooit iets vergelijkbaars op de instagram van Roberta van 24 Kitchen en heb het altijd onthouden. Het klonk en simpel en heel lekker. En simpel was het zeker, in 10 minuutjes stond dit op tafel. Wat spinazie, ui en knoflook in de wok. Wat salami meebakken samen met wat tomaatjes en nog even de kikkererwten mee verwarmen. Meer was dit echt niet! Een heerlijke smaakbom, deze italiaanse kikkererwten met spinazie en salami!
Lees verder

Olijvenbrood

Olijvenbrood

Van vers gebakken brood ruikt je huis altijd zo lekker! Ik maak eigenlijk nooit vaak brood zelf. Misschien omdat het ook wel even tijd & geduld kost. Brooddeeg moet natuurlijk wel even rijzen. Ik maakte nu ook niet een gewoon brood maar een olijvenbrood. Dat is dan weer zeer makkelijk, je voegt een flinke handvol stukjes olijf toe aan het brooddeeg en dan heb je olijvenbrood. Lekker voor s’avonds bij de borrel met diverse smeersels erop of als stuk brood bij je lichte maaltijd zoals een soepje of een maaltijdsalade.
Lees verder

boeuf bourguignon

Uit de slowcooker: boeuf bourguignon

Ik heb een Crockpot aangeschaft, een slowcooker. Dat wilde ik al een tijdje, daar kun je prachtig mooie gerechten mee maken zoals pulled chicken, stoofpotjes, soep en nog veel meer!
Ik maakte als een eerst een boeuf bourguignon.  Natuurlijk kun je dit gerecht ook maken in een pan op het gasfornuis! Het voordeel van een Crockpot is dat je deze vooraf in kunt stellen om een aantal uren aan te staan zodat je bij thuiskomst een heerlijk maaltje klaar hebt staan.

Lees verder

rode bieten stamppot met balsamico

Rode bieten stamppot met balsamico

Rode bietjes eet ik eigenlijk niet veel, ik vind ze gekookt zonder extra’s erbij ook niet zo heel erg lekker, daarom komt het niet vaak op tafel bij ons. Maar omdat ik het toch weer eens wilde proberen heb ik er een stamppot van gemaakt, samen met wat extra smaken zoals appel, spekjes en balsamico smaakte de rode bieten stamppot met balsamico toch wel heel erg lekker.

Ook de kids hier hebben ervan gesmuld!
Lees verder

Citroen Cheesecake Bars

Citroen cheesecake bars

Citroen past perfect bij het voorjaar en daar zitten we toch echt weer in! Deze citroen cheesecake bars zijn goddelijk! Sowieso zijn wij gek op cheesecake en deze variant met heerlijke krokante bastognebodem en cheesecakelaag met lemon curd is nommmm! Die lemoncurd welke je als laatste aan de cheesecakelaag toevoegt geeft net dat tikkeltje extra aan de citroen cheesecake bars. Probeer maar eens!
Lees verder

Kokosgranola

Kokosgranola

Sinds de granola trend is begonnen maak ik dit nog steeds met plezier. En af en toe maak je dan weer eens een andere heerlijke versie. Zo ontstond deze tropische kokosgranola. Een lekker tropisch ontbijt in combinatie met wat kwark en bijvoorbeeld wat verse mango. Smullen! En je kunt weer even vooruit met deze pot!
Lees verder

Chili con carne

Chili con Carne

Chili con carne! Iets waar ik vroeger niks van moest hebben. Maar tegenwoordig is het echt een maaltijd die ik maak als ik geen inspiratie heb. Bonen zijn bijna een superfood en harstikke goed voor je. En als je dan geen zakje gebruikt heb je toch een heerlijke gezonde maaltijd. Heb je zin in  een tropische chili con carne, voeg dan eens wat verse ananasstukjes toe. Ook lekker!

Lees verder

Dadeltaart

Sticky puddingtaart met dadels

Ik ben fan van Nigella Lawson haar prachtige en smaakvolle taarten. Ik heb er dan ook al verschillende van haar gemaakt. Ze waren stuk voor stuk goddelijk! Dit recept kwam ik tegen op Delicious.nl. en omdat ik een aantal ingrediënten ervan al in huis had liggen ging ik voor deze sticky puddingtaart met dadels.

Lees verder

Pasta stroganoff

Pasta Stroganoff

Al een tijdje wilde ik dit maken, pasta stroganoff. En vooral omdat wij dit vroeger nog weleens aten uit een oranje pakje :) En dat kan natuurlijk zelf ook wel. Na een beetje googelen kom ik erachter dat de Italianen niet zo blij met dit recept zullen zijn. Van oorsprong is stroganoff een gerecht uit Rusland en een saus voor bij de biefstuk. Wie heeft dan ooit bedacht er pasta van te maken? Geen idee, maar een lekkere variatie op de pasta bolognese is het wel!
Lees verder