Maandelijks archief: oktober 2016

Rijstpudding met karamel

Foodblogswap: Rijstpudding met gezouten karamel

Elke maand doen we trouw mee met de foodblogswap. De swap waarbij je een gerecht van een andere foodblogger mag koken en je eigen twist eraan mag geven. Deze maand mochten wij lekker struinen op De Wereld op je Bord. De naam zegt het al, een hele veelzijdige blog. Elianne neemt je mee met gerechten van over de hele wereld.
Ook leuk, ze heeft ook een catergorie Knorr wereldgerechten, maar dan zonder de pakjes!
Ga vooral een kijkje nemen want er is genoeg inspiratie te vinden!
Ik bleef dit keer hangen bij de arabische rijstepap. Ik ben echt gek op rijstepap terwijl je het helemaal niet meer zo veel ziet. Ik maakte er een toch iets meer Hollandse versie van en deed er gezouten karamel bij. Het was echt heerlijk! Bedankt voor de inspiratie Elianne!

Lees verder

Lasagnette

Lasagnette met tomaat, gehakt en kikkererwten

Lasagnette maken heb ik nog nooit gedaan. Toe ik las hoe je dat kon doen dacht ik, dat ga ik ook eens maken. Eigenlijk is het heel simpel, je maakt (als je verse pasta maakt) brede lange platte slierten en je kunt deze nog eens in stukjes snijden. Ik gebruikte dit keer verse pastabladen en heb deze over de lengte in 4 stukken gesneden.  Ik maakte de lasagnette met tomaat, gehakt en kikkererwten.

Lees verder

Semifreddo met gember en citroen

Semifreddo met gember en citroen

Een prachtig dessert voor in deze gure herfsttijd, semifreddo met gember en citroen! Gevonden in het receptenmagazine van de DekaMarkt. Een yoghurt/slagroom mengsel dat je invriest nadat je hem op smaak hebt gebracht met gember, honing en citroen. Geserveerd met een lekker glaasje Limoncello en heerlijke Italiaanse Cantuccini, die vind ik echt heel lekker. Dat heb ik (nog) nooit zelf gemaakt, maar dat ga ik binnenkort wel proberen!
Lees verder

5 x Bruschetta

5 x Bruschetta

Bruschetta’s kun je met van alles beleggen. Heerlijk als tradtioneel Italiaans voorgerecht maar ook ideaal als borrelhapje. Ik maakte het een keer op een avond toen ik geen zin had lang in de keuken te staan en maakte deze bruschetta party! Heerlijke hapjes met een lekker drankje!

Bruschetta is eigenlijk niks anders dan een licht geroosterd broodje met olie. Lekker krokant dus en je kunt ze heerlijk hartig beleggen! Ik geef je vandaag een aantal voorbeelden van waarmee je de bruschetta’s kunt beleggen en je eigen bruschetta party kunt houden.
Lees verder

zuurkoolstamppot met cranberry´s

Zuurkoolstamppot met cranberry’s

Met dit koude weer krijg ik weer zin in winterse gerechten! Opzoek naar inspiratie kwam ik een recept tegen op 24 Kitchen van een zuurkoolstamppot met cranberry’s en allemaal anders lekkers erdoorheen. Dat leek me wel wat! En omdat hij zo lekker was en perfect bij de herfst past qua smaken deel ik hem graag met jullie.

Lees verder

Hollandse appeltaart

Hollandse Appeltaart

De appels komen weer van de bomen en met heerlijke zoetzure appels van de boom van mijn schoonouders kon ik niet anders dan een echte Hollandse appeltaart te maken.
Toegegeven, vroeger kocht ik ook gewoon de standaard mix voor appeltaart uit de supermarkt, maar als je beseft dat dit eigenlijk niet meer is dan een mengsel van bloem, suiker en een beetje zout maak je dit toch net zo lief helemaal zelf? Dit is echt een basisrecept voor appeltaartdeeg, wat eigenlijk gewoon een zanddeeg is. Om te zorgen dat de vulling niet te nat is voor de bodem van het deeg doe ik wat custardpoeder door de appels en wat paneermeel op de bodem. Je kunt ook kiezen voor wat gele room of amandelspijs op de bodem als variatie!
Lees verder

Havermoutcakeje met chocolade

Havermoutcakejes met chocolade

Voor mijn dochter probeer ik om gezond en lekker te koken. Ook in de lunchbox voor mee naar school probeer ik zo veel mogelijk variatie aan te brengen. Toch kom ik altijd weer op brood uit. Daar probeer ik nu verandering in te brengen. Ik maakte nu mijn eigen versie op de havermout cakejes met chocolade uit het boek Easy Peasy lunchbox. Hier staan veel lekkere variaties in voor in de lunchbox al zullen veel smaken wellicht wennen zijn voor mijn dochter.

Lees verder

Brownies met m&m's

Brownies met M & M’ s

Ohohoh wat houden wij toch van brownies, ze blijven lekker dit recept. Maar je kunt ze altijd weer net even iets anders maken. Voeg er aan toe wat je erg lekker vindt, bijvoorbeeld nootjes, of de Oreo brownies die al voorbij zijn gekomen. Maar een andere favoriet bij ons zijn M & M’ s. Weer zoiets waar je niet vanaf kunt blijven. En daarom samengevoegd brownies met M & M’ s!

Lees verder