Maandelijks archief: juli 2016

Koemelkvrije verjaardagstaart

Friends & Food – Femke: Koemelkvrije verjaardagstaart

Dit keer een feestelijke Friends & Food! Sinds een tijdje weet ik dat mijn dochtertje geen koemelk mag en dat is soms nog even improviseren. Voor de verjaardag van mijn dochter vond Femke, die zelf geen lactose mag, het geen probleem een mooie verjaardagstaart te maken en bakte een heerlijke koemelkvrije verjaardagstaart. In dit geval een koemelkvrije vanillecake. En daar is van gesmuld!  Omdat we iedereen die geen lactose mag graag laten genieten van zo’n heerlijke cake deelt Femke deze maand in de Friends & Food het recept hiervan. Je leest nu haar verhaal en haar recept!  Lees verder

Appel crumble cake

Foodblogswap : Appel Crumble Cake

Yeah, het is weer tijd voor de foodblogswap. De swap waarbij bloggers een recept van elkaars blog maken. Zo leuk om aan mee te doen, je ontdekt leuke sites met enthousiaste bloggers. Zo ook de blog van Elke, Elke Hap! Net als ik een enthousiaste bakfanaat! Zo enthousiast dat ze graag in een bakkerij wil werken. Ik kon dan ook niet anders dan een zoet recept van haar site kiezen om te maken. Tijdens het rondkijken op haar site kreeg ik superveel zin in wat zoets en toen ik het woord zalig in hoofdletters zag bij de Appel Crumble Taart was ik verkocht. Die ga ik maken, en met succes!
Lees verder

Kabeljauw met courgetti en zeekraal

Courgetti met zeekraal en kabeljauw

Een heerlijke lichte maaltijd, perfect voor deze warme zomerse dagen. Een ontzettend gezond gerecht ook. Ik maakte courgetti met zeekraal en kabeljauw. Courgetti, je weet wel, die spaghetti van courgette. En daarbij wat tomaat aangefruit met een uitje en knoflook en bovenop gewokte zeekraal. lekkere smaken bij elkaar, het zoet van de tomaat met de zoute zeekraal.
Lees verder

Salade met geitenkaas en abrikozen

Ik ben gek op geitenkaas en dan vooral in salades. Ik vond het dan ook niet vervelend dat wij de nieuwe Old White, de oude geitenkaas van Old Amsterdam mochten testen. Met alle plezier.
Volgens Old Amsterdam is dit een perfecte kaas voor bij de borrel samen met een zoete chutney. Ik besloot deze combinatie in een frisse salade te maken. De sterke rijke Old White samen met zoete abrikoos. En zo at ik afgelopen week deze salade met geitenkaas en abrikozen. Een heerlijke lichte salade met de krachtige geitenkaas! Met de rest van de kaas borrelden we met een lekker wijntje, ook dan mag hij er zeker wezen!
Lees verder

Banana milkshake

Kids: Banana milkshake

Dit is echt een superleuk receptje voor zowel klein als groot! Wie houdt er nou niet van een banana milkshake? En deze is ook nog eens gezond! En met wat leuke decoratie maak je er ook nog eens een superleuke traktatie van op bijvoorbeeld een kinderfeestje! En dan mag dat ene dropje best ;) Wil je liever helemaal fruit doe dan alleen de aardbeien erbij of combineer met wat ander fruit!
Lees verder

Kruidige gegrilde aubergine met feta

Vinden jullie hem niet mooi? Deze graffiti aubergine? Wij ontvingen deze Melanza, bestaande uit deze prachtige aubergines samen met heerlijke kruidemixen in de foodybox en testen deze voor jullie. Het idee is dat je in een handomdraai een heerlijk en gezond auberginegerecht op tafel zet. Er is een kruidemix voor baba ganoush met specerijen uit het Midden-Oosten en een kruidemix voor gegrilde aubergines met Mediterraanse kruiden. In de kruidemixen zitten alleen specerijen en geen toegevoegd zout. Dit kun je zelf samen met wat peper en olijfolie toevoegen.
En niet alleen de kleur van deze graffiti aubergine is anders, hij neemt ook nog eens minder olie op dan de gewone aubergine. Ideaal om te grillen. Wij maakten de kruidige gegrilde aubergine met feta, een aanrader en een heerlijk bijgerecht!

Lees verder

Chocoladefudge met pinda en zeezout

Chocoladefudge met pinda en zeezout

Serieus; fudge maken is zo makkelijk! Wil je zeker weten dat jouw traktatie lukt? En makkelijk een traktatie maken voor veel personen? Maak dan fudge, dit is namelijk TE machtig om grote stukken van te snijden!
Fudge maak je heel makkelijk met een blikje gecondenseerde melk. Chocolade erbij en je favoriete toevoegingen en je hebt heerlijk snelle fudge. Het hoeft alleen maar even op te stijven.
Dit keer werd het chocoladefudget met pinda en zeezout.
Lees verder

Kip curry met zoete aardappel

Kip curry met zoete aardappel

Curry’s zijn erg lekker en je kunt er fijn mee variëren. Deze keer een kip curry met zoete aardappel. Samen met kikkererwten, broccoli en kip een heerlijk gezond gerecht. Met kruiden als komijn, gember, koriander, knoflook en mosterd maak je zelf prachtig kruidige currypasta. Je leest het verantwoorde recept hier!
Lees verder

Flammkuchen

Flammkuchen met spek, ui, champignons en truffel

Ik ben gek op flammkuchen. Jammer dat ze in Duitsland populairder zijn dan hier want het is de perfecte borrelhap voor op het terras. Ik maak ze daarom dan ook graag zelf, alleen is het deeg laten rijzen even iets meer werk en lukt het me nooit om de bodem zo dun te krijgen.
In de foodybox die wij kregen van Kroon op het werk waarin allerlei nieuwe producten zaten zat het nieuwe flammkuchendeeg van Tante Fanny. Tante Fanny heeft verschillende soorten verse degen in het koelvak in de supermarkt en dit is de laatste nieuwe toevoeging. Ik maakte deze flammkuchen met spek, ui, champignons en truffel. Traditioneel zijn ze met spek en ui, maar de
truffel toevoeging was heerlijk! Lees snel hoe je ze maakt!
Lees verder