Maandelijks archief: maart 2016

Geitenkaasdip

Friends & Food: Yvon – Geitenkaasdip

Deze maand in onze Friends & Food categorie Yvon! Yvon is een collega van mij, Irene, bij Bilderberg Hotels. En tijdens de lunchpauze is altijd te zien dat Yvon van haar maaltijd elke keer weer een feestje maakt. En stiekem was ik erg blij dat ze voor dit recept koos om met jullie te delen want toen ze van deze geitenkaasdip een restje meenam voor op de boterham en ik deze mocht proeven was ik meteen fan! Je leest nu Yvon haar stukje over haar passie voor eten en het recept voor deze multi inzetbare geitenkaasdip.
Lees verder

Italiaanse kip uit de oven

Foodblogswap: Italiaanse kip uit de oven

Vandaag deel ik het recept van de foodblogswap van de maand maart. De swap waarbij foodbloggers van elkaar een recept koken en daar hun eigen draai aan geven. Deze maand kregen wij Piens Keuken toegewezen. De Italiaanse kip uit de oven bleef na een aantal keer haar recepten door te zijn gegaan in mijn hoofd hangen en besloot deze dan ook al snel te gaan maken.
Lees verder

Hot Cross Buns

Hot Cross Buns

Hot Cross Buns, oorspronkelijk uit Engeland, maar je ziet ze hier ook steeds meer. Vroeger werden ze in het christelijke geloof alleen gegeten op Goede vrijdag.
Aangezien ze er zo lekker uit zien en het bijna Pasen is wilde ik ze toch ook echt een zelf proberen!  En ik altijd maar denken dat het kruis van glazuur was maar eigenlijk is dit gewoon een soort deegpapje. Toch heb ik deze wat zoeter gemaakt zodat het lijkt op glazuur. De Hot Cross Buns waren echt heerlijk! Een soort stevige gekruide rozijnenbol. Een aanrader om te maken voor de paasdagen!
Lees verder

Homemade mayonaise

Geïnspireerd door Yvette van Boven ging ik aan de slag om zelf mayonaise te maken. En echt, het is helemaal niet moeilijk! En zo lekker!
Het belangrijkste is dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn zodat het niet gaat schiften. Eerst meng je de dooiers met het zuur, en daarna komt de olie er pas heel voorzichtig bij.
Lees verder

caponata met kabeljauw

Caponata met kabeljauw

Voor ons kookclubje maakte ik als hoofdgerecht Caponata, een traditioneel Siciliaans gerecht. Een groentenstoof die Irene en ik vaak gegeten hebben toen we daar (apart van elkaar overigens) op vakantie waren. Daar wordt het vaak met zwaardvis geserveerd en zelfs ook koud gegeten. En het is gemakkelijk zelf te maken en vol van smaak! Ik maakte het met kabeljauw.

Lees verder