Overnight oats met pindakaas en banaan

Overnight oats met pindakaas en banaan

Ik heb onlangs ontdekt dat ik pindakaas en banaan wel een heel erg lekkere combi vind. Zo maakte ik ook al eens deze tosti met pindakaas en banaan, superlekker! De overnight oats zijn al wel bekend op onze site, een makkelijk ontbijtrecept welke je s’avonds al kunt voorbereiden. Alleen even in de koelkast zetten en s’morgens is je ontbijt direct klaar. Daarnaast is het een heel voedzaam en gezond ontbijt, je kunt er in ieder geval de hele ochtend op door. Ik maakte dit keer deze overnight oats met pindakaas en banaan. Jum!
Lees verder

Yoghurttaart met amarenekersen

Yoghurttaart met amarenekersen

Al heel lang had ik meerdere potten amarene kersen in de voorraadkast staan en daar had ik meerdere ideetjes mee. Vooraan het lekkerste Italaanse ijs, wat mij betreft, yoghurt amarene ijs. Alleen is dat nu een beetje koud dus besloot ik deze combinatie in deze yoghurttaart met amarenekersen te stoppen. En dat pakte echt heerlijk uit! Lekker fris door de grieke yoghurt en lekker zoet door de kersen. En ook nog eens een makkelijke taart. Heeft alleen wat uurtjes nodig om op te stijven.
Lees verder

Risotto ballen

Arancini oftewel risottoballen

Risottoballen oftewel arancini; een borrelhapje dat ik al een paar keer heb mogen proeven in Italië en wat heerlijk smaakt! Dat wilde ik zelf ook wel eens maken. Het is eigenlijk een balletje van risotto. Je maakt een pan heerlijke risotto vervolgens maak je er balletjes van ter grootte van een bitterbal en paneren maar! Daarna bak je ze in de frituurpan of in een pan met olie. Easy! En het leuke is dat je de arancini kunt maken zoals je zelf het lekkerste vind met ingredienten zoals truffel, tomaat, courgette of paddestoelen.

Lees verder

Valentijn: Snelle chocolademousse met karamelpopcorn

Valentijn en chocolade! Valentijn zelf vind ik maar commercieel, maar voor chocolade maak ik altijd een uitzondering! Deze chocolademousse maak je met maar 2 ingrediënten en is daarom ook nog eens supersnel klaar. Het originele recept voor chocolademousse is met eiwit, maar deze is met alleen maar chocolade en slagroom zwangerschapsproof!
Wil jij je geliefde toch verrassen met een lief gebaar? Deze chocolademousse met karamelpopcorn kan iedereen maken!
Lees verder

Chocolademelk

Valentijn: Witte chocolademelk met Oreo

Valentijnsdag! Dat is een dag om je geliefde te verrassen met iets leuks of iets lekkers. Er is genoeg te koop omtrent valentijn maar wat is er nou leuker dan je geliefde iets lekkers voorschotelen? Dat hoeft niet een hele maaltijd te zijn, het kan zoiets simpel en makkelijks zijn als een kopje warme chocolademelk. En in dit geval in combinatie met de heerlijkste koekjes; Witte chocolademelk met Oreo koekjes!

Lees verder

Witte koolsalade met appel en rozijnen

Witte koolsalade met appel en rozijnen

Deze witte koolsalade met appel en rozijnen aten wij vroeger thuis al heel vaak en hiermee kwam ik altijd aan de aanbevolen hoeveelheid groenten per dag. Gek was ik er op en nog steeds maak ik het heel vaak.  Tijd om dus eens op de foto te zetten voor jullie. De appeltjes maken hem lekker zoet en de honing mosterd dressing past perfect bij de frisse kool.
Het is makkelijk, super gezond en witte kool is ook nog eens niet duur en lang houdbaar. Voor twee personen gebruik ik maar een kwart van een kool.

Lees verder

Krokante kipfilet

Krokante kipfilet

Ik ben altijd wel gek op lekker knapperig en krokante korstjes en ook mijn kinderen vinden het een feestje om bijvoorbeeld kipnuggets of kibbeling uit het vuistje te eten, lekker smikkelen!
Bij kip kun je veel soorten producten gebruiken als korstje, zoals panko, bierbeslag en cornflakes. Ik maakte dit keer deze krokante kipfilet met een jasje van iets fijngeknepen cornflakes. We hebben ervan gesmuld!
Lees verder

5 x Brownies

Eigenlijk zijn brownies het recept waar deze blog mee begon. Joyce heeft na rondvragen en experimenteren het beste basisrecept voor brownies ontwikkelt en staat hier in haar vriendenkring echt om bekend!
Ze zijn heerlijk smeuig! Met recht een brownie en niet een chocoladecakeje wat vaak wat droger is. Eigenlijk kun je van alles aan die brownie toevoegen om het nog lekkerder te maken en wij hebben ondertussen al heel wat varianten op de standaard brownies gemaakt! Ondertussen hebben we samen al meerdere variaties op deze brownies gemaakt en deze delen we vandaag graag met jullie ter inspiratie!
Lees verder

Plaattaart met witlof

Foodblogswap: Plaattaart met witlof, brie en peer

Dat was een leuke verassing. Voor de foodblogswap van januari mocht ik koken van de blog Eef Kookt Zo! Een blog die ik via de social media graag volg! Eef maakt prachtige lichte foto’s waardoor al haar recepten er even lekker uitzien. En alles ook nog een snel en makkelijk, dat past wel in ons straatje!  Maar omdat ik haar blog zo leuk vind, was het wel lastig kiezen moet ik zeggen! Gelukkig zijn al haar recepten in fijne categorieën onderverdeeld en bleef ik uiteindelijk hangen bij de hartige taarten, omdat je die bij ons eigenlijk nooit voorbij ziet komen.
Het werd deze plaattaart met witlof, brie, walnoot en honing en ik maakte er een plaattaart met witlof, brie en peer van. En natuurlijk ook met honing en als extra wat tijm. Een heerlijke vegetarische plaattaart!
Lees verder